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| ■2009.09.20
シルバーウィーク
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東京からお越しの榎原さんです。
連休の期間中、徳島を満喫だそうです。
数ある宿の中からウチを選んでいただいて
ありがとうございます。
今日は四国の右下で
シーカヤックを楽しまれたようです。
夕食の時、食堂に大きな蜘蛛がいて
私でも、この大きさは久しぶりに見る
というようなサイズでしたが
まったく恐れることなく、むしろ
興味を持って楽しまれている様子を見て
こちらも何だか嬉しくなってしまいました。
玄関の観葉植物にはナナフシが住み着いていて
こちらもご家族揃って興味津々。
ウチを選んで良かったと
思ってくれるといいのですが？
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| ■2009.09.19
かおなし
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仕込みは、いつもこのエプロン。
かなり前に
この料理番組を担当した時のモノです。
料理人ではなくディレクターとして。
包丁とかもそうですが古くても
やはり使い慣れたモノが作業しやすいです。
連休は休みナシでお客様があるので
気合い入れて仕込みしてマス！
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| ■2009.09.18
自家製
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ウチは、いろんなモノを
自家製でまかなってますが
コレもそのひとつ「鷹の爪」です。
料理にも少し使ったりしますが
主に母が冬に大根を漬ける時に使います。
いつも不思議に思いますが
けっこうな量の鷹の爪を入れるのに
タクアンを食べてもピリ辛を
感じないのはどうしてなんだろう？
発酵する段階でカプサイシンが
分解されるのか？う〜ん!?
まっ！いいか!!
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| ■2009.09.17
終わった。
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８月下旬から始まった
スダチとの闘いも
やっと終了しました。
実を取り終えたカラの枝が
いつも秋の訪れの合図となってます。
実が無い枝は淋しいですが
冬に剪定が終わると
もっと淋しくなります。
毎年のコトなのですが終わったあとで
いくつか注文があります。
今日も10�圓涼輅犬鳳�えられなかったのですが
ご注文は、もっと早めにお願いします。
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| ■2009.09.16
技術の進歩
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20年ほど前
東京にいた頃に治療した
歯に貼りつけてたモノが取れたので
こちらの、かかりつけの歯医者に
治療に行ったのですが
東京で治療した当時は何度も通って
やっと治療が終わるという感じでしたが
今回は今日一日で終わってしまいました。
ただ麻酔の針を見ると今でもビビリます。
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